最美定边人 ·首届“三边工匠” | 付翔：四代人的老手艺 传承“匠心”做好馍

 炉馍，定边传统特色小吃，榆林市非物质文化遗产，民间传说已有两千多年的历史，因其酥脆可口、馅料清甜而备受青睐。在定边，提起炉馍大家就会想到一个人，他便是2021年最美定边人 ·首届“三边工匠”获得者——付翔。

临近中秋佳节，又到了付翔食品有限责任公司一年比较忙禄的时候。付翔本人每天都会到车间查看工人生产炉馍情况并对产品质量进行检查把关。

付翔祖辈四代都在研究精进炉馍的做法，手艺传到付翔这一辈时，正值当时的炉馍、麻花市场混乱，人们只信自家做的，市场上的炉馍得不到社会的认可。付翔坚信只要在原料和生产工艺中把好关，炉馍、麻花市场前景将充满光明。1995年，付翔用自己的名字创办了付翔食品厂。

从那时起，付翔就一边多方学习、一边不断摸索，精进手艺，将做出来的炉馍、麻花，骑着三轮车走街串巷，让人们免费品尝，上门征求意见。就这样，付翔的炉馍事业一步步做了起来。

2000年，为了企业的可持续发展，“付翔牌”食品商标在国家商标局注册成功，定边县付翔食品有限责任公司成为了第一家给陕北传统食品炉馍、麻花注册商标的公司。

经过二十五年的发展，定边炉馍在我县以付翔为代表的炉馍手艺人的推动下，已然成为了我县的一张知名地方名片。付翔公司的产品也先后荣获“中国优质产品” “陕西省著名商标” “中华国饼” “榆林市非物质文化遗产” “中国好品牌十大百强首批代表性农特产品”等诸多荣誉。

二十五年来，付翔做炉馍始终坚持真材实料严把关，一直用“为炉馍而生，撞了南墙也不回头，一生就干好一件事”来鞭策自己，坚持“坚韧、诚心、担当、共赢”的价值观，立志复兴中华糕点。因此付翔本人也殊荣加身，先后荣获“陕西省优秀青年实业家” “爱国企业家” “陕西省十大杰出新闻人物” “榆林市非物质文化遗产传承人” “陕西省烘焙行业卓越贡献奖”等诸多光荣称号。

今年8月6日，付翔又被中共定边县委、定边县人民政府授予“定边首届三边工匠”荣誉称号，其工匠精神再一次得到了肯定。
  定边县付翔食品有限责任公司总经理说“这份荣誉对我来说是鼓励也是鞭策。我也会继续秉持工匠精神，为我们定边、为社会提供越来越好的产品，让更多的人了解品尝到定边炉馍，助推定边炉馍走出陕西，走向中国。”

随着企业的不断发展壮大，付翔也始终坚持回报社会，因为他坚信“企业取之于社会，也应奉献于社会”。多年来付翔公司累计用于公益事业的产品及资金近80万元，赢得了社会的广泛好评。（杜倩 五艳萍）